Воскресенье, 15 Март 2015 11:40

Питание при хроническом панкреатите

Оцените материал
(0 голосов)
Dietolog Автор: Летова Екатерина
Врач-диетолог

Я очень долго работала
над этой статьей,
пожалуйста, внимательно
прочтите её до конца.

Вы всегда можете задать мне
вопрос в комментариях.
Я непременно отвечу

    Хронический панкреатит характеризуется постоянным обострением острого панкреатита. Поджелудочная железа неспособна в полной мере выполнять свои функции. Поэтому больные должны соблюдать диету, которая благотворно влияет на работу пищеварительной системы. Сегодня диетологи для любого человека в зависимости от её состояния могут разработать щадящую диету. Конечно, при хроническом панкреатите больному придётся отказаться от своих любимых блюд и забыть об алкогольных напитках. Однако диета поможет остановить прогрессирование болезни и улучшит состояние больного. Диета должна быть сбалансированной и включать весь комплекс питательных веществ, ведь больной должен соблюдать её ни день, месяц, год, а в течение очень долгого периода.

Питание при хроническом панкреатите Питание при хроническом панкреатите

Питание при хроническом панкреатите

    Рацион для больного должен быть сбалансированным. Ведь для нормального функционирования всех систем организма нужен весь комплекс питательных веществ. Ежедневно при панкреатите больной должен потреблять достаточно большое количество калорий. Врачи рекомендуют ежедневно потреблять 2500–2800 килокалорий. Данные калорий нужно разделить на три основных приёма пищи и на два — три перекуса. Такой режим питания не позволяет человеку переедать.

  При составлении рациона питания нужно отдавать предпочтение блюдам, приготовленным на пару или отварным. Жареная пища при хроническом панкреатите полностью запрещена, она быстро ухудшает состояние больного.

    Рекомендуемые продукты при хроническом панкреатите:

1. Крупы. При хроническом панкреатите очень полезны овсяная и гречневая крупа. Однако врачи больным позволяют включать в рацион рисовую и пшённую крупу. Из круп можно готовить вязкие каши, запеканки. Часто специалисты рекомендуют больным готовить каши на молоке, они обеспечивают человека энергией, витаминами, минералами и другими полезными веществами.

2. Супы. При хроническом диабете врачи рекомендуют есть перетёртые овощные, крупяные супы. В таком состоянии они нормализуют работу пищеварения и обмен веществ. К тому же обеспечивают человека большим количеством полезных веществ. Потреблять супы нужно в теплом состоянии, запрещено есть горячие или холодные блюда они раздражают слизистую оболочку.

3. Мясо и рыба. Врачи позволяют при хроническом панкреатите есть нежирные сорта рыбы и мяса. Лучше всего подходят треска, щука, сазан, окунь, говядина, курятина, крольчатина. Больные должны включать в свой рацион отварные рыбные и мясные блюда. Для их приготовления не желательно использовать много специй, соли и заправлять их острыми или жирными соусами.

4. Молочные продукты. При хроническом панкреатите можно есть нежирный творог, молоко, кефир. Молочные продукты обеспечивают человека белком, витаминами, кальцием. Поэтому они должны входить в рацион больного при хроническом панкреатите.

5. Овощи и зелень. Врачи рекомендуют больным потреблять овощи в перетёртом, запечённом или отварном состоянии и с низким содержанием клетчатки. Не желательно есть свежие овощи, они требуют для их переваривания особых условий. Благотворно на состояние больного влияет картофель, свёкла, морковь, зелёный горошек, фасоль, цветная капуста, кабачки. Не желательно при хроническом панкреатите потреблять лук, чеснок, редьку, щавель, шпинат они негативно влияют на пищеварительную систему.

    Для приготовления блюд врачи при хроническом панкреатите рекомендуют использовать петрушку и укроп. Они свободно могут заменить вредные приправы, к тому же они богаты биологически активные вещества, которые улучшают работу пищеварительной системы.

6. Фрукты и ягоды. Больные могут есть отварные фрукты и ягоды. Также из них можно готовить разнообразные компоты, кисели, желе.

7. Хлебобулочные изделия. При панкреатите запрещено есть свежие хлебобулочные изделия. Им можно потреблять чёрствый чёрный, белый хлеб, несдобные булочки, печенье.

8. Напитки. Полезно на пищеварительную систему влияют травяные чаи, настои, отвары.

    Запрещённые продукты при хроническом панкреатите:

  • жареная, солёная, острая, маринованная, копчёная пища;
  • свежие хлебобулочные изделия и сдоба;
  • любые консервы;
  • свежие фрукты, овощи;
  • жирное мясо, рыба, молочные продукты;
  • мороженое, шоколад, варенье, джемы;
  • жирные и острые соусы;
  • приправы;
  • холодные, газированные и алкогольные напитки.

Правила питания при хроническом панкреатите

    При хроническом панкреатите больные должны придерживаться основных правил питания:

  1. В течение дня больные должны есть до шести раз. Порции блюд должны быть небольшими.
  2. Очень негативно на состояние пищеварительной системы влияет переедание. Ведь при нарушении работы поджелудочной железы нагрузки на пищеварительную систему очень опасно.
  3. Врачи рекомендуют больным питания ежедневно в одно и то же время. Это мероприятие нормализует пищеварение.
  4. В течение дня в свой рацион больные должны включать 100–120 г белка, около 80 г жира и до 400 г углеводов. Такой рацион обеспечивает организм достаточным количеством энергии и строительным материалом.
  5. Большая часть белка (60%) должна поступать с животной продукции. Белок способствует восстановлению поджелудочной железы.
  6. Жиры в организм больного должны поступать из растительных масел, сливочного масла, а не из жирных блюд.
  7. Больные должны отдавать предпочтение сложным углеводам. Простые углеводы нужно ограничить, ведь они могут привести к сахарному диабету.
  8. В течение дня для приготовления блюд больным разрешено использовать не более десяти грамм соли.
  9. При хроническом панкреатите больные должны потреблять отварные, протёртые и запечённые блюда. Они не раздражают пищеварительную систему.
  10. Для своих блюд больные должны использовать только свежие и качественные продукты. При этом заболевании некачественные продукты могут нанести сильный вред.
  11. Есть больные, должны медленно. Тщательно пережёванная пища лучше переваривается и для её разложения не нужно много пищеварительных соков.
  12. При хроническом панкреатите диета поможет постепенно восстановить нормальную работу пищеварительной системы. К тому же она обеспечивает все системы больного всеми нужными полезными веществами.

Оставить комментарий