Питание при панкреатите у взрослых

Лечебная диета при панкреатите у взрослых

    Диету при панкреатите разрабатывает врач. В зависимости от формы панкреатита он создаёт меню, которое включает только полезные продукты. Конечно, все врачи рекомендуют своим пациентам соблюдать режим питания. Дневной режим больного человека должен состоять из шести приёмов пищи. Таким образом, пища в пищеварительную систему будет поступать каждые четыре часа, что очень важно при панкреатите. Ведь такой режим способствует восстановлению функций поджелудочной железы и налаживанию обменных процессов.

      При панкреатите нужно соблюдать основные правила питания:

1. Режим питания должен состоять из 5–6 приёмов пищи.
2. Порции еды должны быть небольшими. Таким образом, не перегружаться пищеварительная система.
3. Есть нужно в комфортных условиях с соблюдением всех санитарно-гигиенических норм.
4. Во время приёма пищи не нужно спешить. Плохо пережёванная пища сильно раздражает пищеварительную систему и может ухудшить состояние больного.
5. При панкреатите нельзя есть холодные или горячие блюда, еда должна быть тёплой.
6. Калорийность ежедневного рациона при панкреатите может достигать 3000 килокалорий. При обострении панкреатита нужно уменьшать количество потребляемых калорий, чтобы уменьшить нагрузку на пищеварительную систему.
7. В течение дня при панкреатите больной должен потреблять до 80–100 г белков, 350–450 г углеводов и 70–80 г жиров.
8. Белки очень важны в восстановлении работы поджелудочной железы, поэтому они должны входить в ежедневный рацион в нужном количестве. Более половины должны составлять белки животного происхождения.
9. При панкреатите особое внимание нужно отводить питьевом режиме. В сутки больные должны выпивать до двух литров жидкости.
10. В рационе при панкреатите должны входить преимущественно блюда в виде пюре. Грубая и волокнистая пища раздражает пищеварительную систему.
11. Врачи не рекомендуют при панкреатите пить молоко, нужно его заменить на кефир или простоквашу. Однако на молоке можно готовить каши.
12. Не стоит при панкреатите есть свежий хлеб, сладости, сдобные булочки, жареные, острые, жирные, солёные, копчёные блюда. Также следует исключить алкоголь, сладкие и газированные напитки.
13. Во время приготовления супов нельзя заправлять их зажаренной луком и морковью. Лучше добавить к ним свежие овощи и зелень.
14. В ежедневный рацион при панкреатите должны входить продукты, богатые витаминами и минеральными веществами. Поэтому меню должно быть богатым на овощи, ягоды, фрукты, зелень. Наиболее полезны при панкреатите свёкла, тыква, морковь, яблоки, петрушка, укроп, салат.
15. Готовить блюда нужно на пару, в духовке, мультиварке или отваривать.

    При панкреатите диета должна исключать вредные продукты, которые раздражают поджелудочную железу и способствуют выделению большого количества желудочного сока и вызывают повышенное газообразование. К таким продуктам относятся:

• овощи (редька, капуста, брюква, репа, чеснок, лук);
• жирное мясо, рыбу и молочные продукты;
• крупы (кукурузную, перловую, пшеничную);
• все жареные блюда;
• сладости, сдобу, выпечку;
• кислые фрукты;
• маргарин, сало;
• майонез, кетчуп;
• острые заправки и соусы;
• копчёные, жирные, маринованные, острые блюда;
• газированную воду, алкоголь, кофе.

    В свой рацион больные должны включать продукты богатые белком, сложными углеводами, витаминами и минеральными веществами. Ограничивать следует продукты, которые содержат жир, в суточном рационе они должны составлять до 80 г, при обострении болезни количество жиров нужно ограничивать.

       Полезные продукты при панкреатите:

• супы (овощные, крупяные, молочные);
• каши (овсяная, гречневая);
• мясо (телятина, баранина, крольчатина, курятина);
• рыба (треска, окунь, щука, судак);
• молочные продукты (простокваша, нежирный творог, кефир);
• овощи и зелень (картофель, салат, морковь, свёкла, кабачок, тыква, петрушка, укроп);
• фрукты и ягоды (яблоки, апельсины, гранат, смородина, малина);
• жиры (сливочное масло, растительные масла);
• хлеб (чёрствый чёрный и белый хлеб);
• напитки (отвар шиповника, компоты, зелёный и травяные чаи).

Меню при панкреатите у взрослых

     При лечении панкреатита нужно особое внимание уделять питанию. Именно лечебная диета поможет избавиться от неприятных симптомов. Если затягивать с переходом на лечебное питание панкреатит может обостриться или перерасти в хронический. При приступе острого панкреатита требуется немедленная госпитализация больного. В зависимости от состояния, в течение нескольких дней нужно придерживаться лечебного голодания. Таким образом, можно избавиться от сильной боли и освободить пищеварительную систему от остатков пищи. Во время лечебного голодания больному разрешается пить не газированную воду, отвар шиповника и травяные чаи. Пить воду нужно небольшими глотками несколько раз в день. Через три дня больной может включать в свой рацион жидкие блюда, а уже через неделю добавлять пюреобразную пищу.

     Пример меню при панкреатите у взрослых:

1. Завтрак: овсяная каша на молоке, кусочек чёрного хлеба с мясом и травяной чай.
2. Второй завтрак: простокваша с чёрствой булочкой.
3. Обед: рисовый суп, овощной салат с паровой котлетой, компот.
4. Полдник: свежие фрукты или гречневая каша с овощным салатом и чай.
5. Ужин: отварная рыба с тушёными овощами, компот.