Правила питания при панкреатите
Больные должны знать, что неправильное питание может привести к прогрессированию болезни. Поэтому они должны стараться как можно быстрее перейти на правильное питание. Таким образом, можно будет без осложнений избавиться от нежелательных симптомов панкреатита.
При панкреатите больные должны соблюдать основные правила питания:
- Режим питания больных должен состоять из шести приёмов пищи.
- Блюда должны быть комнатной температуры.
- Есть нужно медленно, таким образом, измельчённая пища уменьшит нагрузку на пищеварительную систему.
- При обострении болезни нельзя есть твёрдую пищу. Больным нужно готовить блюда в виде пюре.
- При панкреатите ни в коем случае не рекомендуется употреблять жареные блюда.
- Рацион при панкреатите должен состоят с отварных блюд и приготовленных на пару.
- При панкреатите запрещены жирные, острые, копчёные блюда. Также не стоит пить газированные, алкогольные и сладкие напитки.
- В рационе при панкреатите должны преобладать белки. Ведь они участвуют в восстановлении поджелудочной железы и служат строительным материалом для всего организма.
- Обязательно больные должны ежедневно потреблять продукты, которые содержат белки, жиры, углеводы, минералы и витамины.
Диета при панкреатите
Все врачи рекомендуют при панкреатите переходить на специальную диету. Больные должны потреблять только свежие и полезные продукты и исключать из своего рациона все вредные продукты.
Полезные продукты и блюда при панкреатите:
1. Супы. При панкреатите очень полезны овощные, молочные и крупяные супы. Они обеспечивают нормальную работу пищеварительной системы и улучшают обмен веществ. Поэтому врачи рекомендуют больным в ежедневное меню включать супы.
2. Каши. Больные могут потреблять гречневую и овсяную кашу, они более полезны. Готовить их можно на молоке. Они богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Потреблять каши желательно в первую половину дня, ведь они содержат углеводы необходимые для обеспечения человека энергией.
3. Мясные блюда. В меню при панкреатите нужно включать нежирное мясо. Поэтому лучше всего подходит курятина, говядина и крольчатина. Мясо богато белком, поэтому его рекомендуют употреблять до двух раз в день. Готовить мясо нужно в духовке или отваривать. Во время приготовления мясных блюд не нужно использовать животные жиры, острые специи и много соли, заменить их можно на зелень.
4. Рыбные блюда. Среди большого разнообразия рыбы нужно отдавать предпочтение нежирным сортам (судаку, щуке, льщу). Из рыбы можно приготовить достаточно разнообразные блюда, но не стоит при панкреатите есть жареную рыбу.
5. Молочные продукты. При панкреатите можно употреблять только нежирные молочные продукты. Улучшают работу пищеварительной системы нежирный сыр, простокваша и кефир.
6. Овощи и зелень. При панкреатите нужно включать в меню разнообразные овощи в отварном виде. Не желательно при обострении болезни есть свежие овощи. Среди овощей нужно отдавать предпочтение картофелю, кабачкам, свёкле, моркови, цветной капусте.
Зелень нужно обязательно добавлять к своим блюдам. Она может заменить вредные приправы.
7. Фрукты и ягоды. При панкреатите можно потреблять разнообразные фрукты и ягоды. Из них можно готовить разнообразные блюда и делать компоты, кисели.
8. Яйца. При панкреатите в свой рацион нужно включать белковые продукты, такие как яйца. Однако нельзя есть более одного яйца в день. При обострении болезни можно есть только белок.
9. Напитки. При панкреатите можно пить травяные чаи, компоты, отвары, кисели.
Вредные продукты при панкреатите:
- рыбные и мясные консервы;
- полуфабрикаты;
- жирная, копчёная, жареная, солёная, острая пища;
- сдобные булочки, сладости, конфеты, торты;
- свежий хлеб;
- борщ, жирные и на мясном бульоне супы;
- острые приправы, соусы;
- сало;
- майонез, кетчуп;
- кофе, алкогольные и газированные напитки.
Соблюдение диеты при панкреатите главное условие выздоровления. Специалисты не рекомендуют нарушать диету, ведь это может привести к ухудшению состояния больного.
